El cuy con papa

El cuy con papa es una comida típica de la regio de cajamarca, este plato es un una exquisita comida. 

para la preparación del cuy con papa necesitamos lo siguiente. con el cuy ya pelado lo aderezamos con sal, comino, un poquito de ro-jito o aliño, un poquito de vinagre, ajo, etc. con el aceite bien caliente ya en la sarten  lo ponemos a freír, mientras se va friendo el cuy ponemos a sancochar la papa ya con el cuy frito y que haya quedado bien doradito lo hacemos en cuatro partes y lo servimos en una fuente junto con la papa y por un ladito su sarsa de cebolla. mayormente este plato se acostumbra servir en bautismos o para los padrinos.